Zur Zeit im Café Collage...

Kalbsrouladen

gefüllt mit Steinpilzen und Pesto
in leichtem Pfefferrahm an
Butterspätzle mit Salat
12,50 €

Lammragout "Provencale"

mit provencalischem Gemüse
und leichter Knoblauchnote
an Rosmarinkartoffeln
11,00 €

Ahrtaler Hirschsauerbraten

aus der Keule mit Preiselbeeren,
Mandeln und Rosinen an
Kartoffelklößen
12,50 €

gefüllte Perlhuhnbrust

mit Armagmacpflaumen an
Gnoccis
12,50 €

Kalbsrouladen

gefüllt mit Roquefortkäse und
Walnüssen in Portweinjus mit
Butterspätzle und Salatbouquet
12,50 €

Geschmorte Ochsenbäckchen

mit Wurzelgemüse in Burgundersauce
auf Kartoffel-Sellerie-Püree
12,50 €

Hirschgoulasch

aus der Keule
mit Pfifferlingen in Wacholdersauce
an Thüringer Klößen und
gebuttertem Rosenkohl
12,50 €

Lachstranche

mit Jacobsmuschel
Kartoffelpüree & Salatbouquet
11,50 €

gefüllte Poulardenbrüstchen

in Estragon-Senfsauce mit
Butterspätzle & Salatbouquet
11,50 €

Jungschweinröllchen

gefüllt mit pikanter Farce,
Gemüse in Dijon-Senfsauce
mit Kartoffelpüree & Salatbouquet
11,00 €

Hirschgoulasch

aus der Keule mit Pfifferlingen
in Wacholdersauce
mit Thüringer Klößen & Rotkohl
12,50 €

geschmorte Lammkeule

in kräftiger Barolo-Sauce
mit Kräutern & frischem Rosmarin
mit Laratte-Kartoffeln & Salatbouquet
12,50 €

dazu ein Glas Barolo 0,2l 4,00 €